Des créations singulières qui prennent le temps de vieillir plusieurs mois en fûts.
Au contact des barriques, nos bières développent de nouvelles nuances aromatiques, pour des dégustations originales et surprenantes.
Nos bières barriquées sont disponibles en bouteilles de 0.75 cl. consignées au prix de CHF 12.- (CHF 10.- la bière et CHF 2.- de consigne).
Actuellement nous proposons deux bières barriques : Une blonde au marc de muscat et un stout vieilli en fût de whysky.
Blonde au marc de muscat – 2025
La brasserie du Père Jakob s’associe à la Cave de Genève autour d’une blonde légère et originale.
Élaborée avec du marc de muscat, puis élevée pendant 6 mois en barrique de chardonnay genevois. Avec ses 4.6 % vol., cette blonde reste légère et facile à boire. Une bière fraîche et friande, relevée par les arômes fruités du muscat et son élevage en barrique.
Stout vieilli en fût de whysky genevois – 2025
Un Stout élevé pendant 6 mois en fût de whysky genevois. Une bière sombre et généreuse, dans laquelle les notes torréfiées typiques du Stout rencontrent les arômes laissés par le whysky et le bois au fil des mois.
Le résultat ? Une bière ronde à 6 % vol. et chaleureuse, avec de belles notes fruitées, réglissées et toute la gourmandise que l’on attend d’un Stout passé en barrique.