Depuis plus d’une année, tous nos malts proviennent de Genève. Ils sont garantis extenso par le Cercle des Agriculteurs, ce qui signifie sans traitements fongicide ni pesticide . Nous le payons le juste prix, soit env 1,80 frs le kilos, deux à trois fois plus cher que du standard européen. (Le prix varie selon les malts.)

Seuls les malts fortement caramélisés, torréfiés et fumés viennent d’Allemagne. Ceux-ci ont représenté moins de 5% des malts consommés en 2016.