Projet Gnôle
Nous allons faire vieillir de l’alcool en fût de chêne pendant 20 ans. Nous vous proposons de participer à ce projet.
…où comment se réjouir enfin, de voir défiler les années de plus en plus vite.
La brasserie du Père Jakob va lancer le vieillissement d’alcool local en fût de chêne. Tout le monde ne possède pas une cave adaptée à recevoir pour vingt ans un fût de chêne, et il se trouve que nous ne possédons pas non plus suffisamment de moyens pour le faire sans vous !
Nous proposons de réunir des groupes de 6 personnes, qui financent à prix coûtant, la distillation de 220 litres d’alcool à 65-70°. Cela correspond environ 1000.- par personne, pour vingt litres au final. Nous nous chargeons du travail ainsi que de la garde des barriques.
Les personnes reçoivent toutes un document comportant les noms et coordonnées des 5 autres intéressés. Elles participent au scellement solennel de la barrique, résine et cachet. Chaque année nous proposerons une rencontre pour une dégustation du contenu. Après 20 (ou 15) ans, nous corrigerons le pourcentage d’alcool et mettons en bouteilles.
Le contenu sera divisé en 8. Fabien Claret et Stefan Jakob, de la brasserie du Père Jakob, reçoivent chacun une part pour le travail fournit. Il n’y a donc pas de profit, il s’agit en quelque sorte d’un fonctionnement semblable à celui d’une coopérative. Le cadre légal reste à définir.
Nous invitons les intéressés à laisser leurs coordonnées. Le projet sera lancé dans le courant de l’année. Les premiers deux fûts seront remplis de marc, déjà distillé. Les suivants certainement avec du whisky maison…
Avis aux amateurs !
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