Reprise des dégustations

Reprise des dégustations ( pour l’instant… ) ce vendredi 23 Avril. Tout en extérieur, tables de 4 super espacées et sans prise de réservation.

Santé bonheur!

Le Père Jakob a remporté l’édition 2020 du prix du développement durable à Genève, pour la création d’une brasserie locale, agricole et responsable ainsi que pour son engagement en faveur du développement durable depuis 10 ans !

C’est une belle reconnaissance de notre démarche et des valeurs que nous défendons depuis la création de la brasserie. Circuit court, valorisation des orges locales, création de la malterie, électricité solaire, rationalisation des déchets, bouteilles consignées : chacun de nos choix est fait en cohérence avec notre engagement social et environnemental.

Nous sommes fiers de ce prix, mais surtout reconnaissants de tous nos clients qui, en nous soutenant, participent à notre vision et adhèrent à notre projet.

Merci à toutes et tous ! (16.10.20)

Plus d’informations dans notre dossier de candidature.

Une bière ‘solaire’!

Depuis mi-juillet, nous sommes directement reliés au 1000m2 de panneaux photovoltaïques placées sur le toit du hangar qui nous abrite. Ces panneaux ont été installés par la coopérative des Effeuilles, propriétaire du hangar. Nous consommons donc en priorité de l’énergie solaire. Le solde provient des SIG, avec lesquels nous nous sommes engagés pour l’électricité 100% vitale vert depuis le début de notre activité. Nous estimons consommer env 50% de solaire, nous publierons des chiffres précis dès que possible.

Nos cuves de brassage fonctionnaient auparavant au propane en feux direct. En passant à du nouveau matériel avec des corps de chauffe électriques au 1er Janvier 2019, nous avons pu diviser notre consommation énergétique pour le brassage par deux! En effet, les résistances chauffent ‘directement’ le contenant de la cuve de brassage/ébullition, il n’y a plus de pertes. Nous économisons 3 tonnes de propane, donc env 9 tonnes de CO2 par an.

Notre consommation électrique totale (donc énergétique totale, hors voitures, y compris bâtiment) a été de 0.5 kWh/litre en 2019, ce taux est bon et équivalent aux grosses brasseries industrielles. Notre consommation d’eau rivalise avec les grosses structures les plus économes avec 4.5 litres d’eau par litre de bière. (consommation totale de la brasserie bâtiment, y.c. arrosage ext. wc, etc…)Nous sommes petits mais rationnel! (14.09.2020)

houblonnière test

Nous avons mis en place cette année une première ligne de 7 variétés de houblons juste derrière la brasserie. Si tout se passe bien, nous envisageons d’étendre les cultures progressivement afin de répondre à env 1/3 de nos besoins.

Actuellement notre houblon provient de Suisse (30%, bio), de France ( 50%, bio) et d’allemagne ( 20%, conventionnel). Il y a bien entendu encore les 100 pieds cultivés à Arare qui nous permettent de vous proposer chaque année 4-5’000 litres de bières 100% locale!

infos du 3.12.2018

Nos Tarifs 2019

Après 10 ans sans augmentation de prix, et au vu des projets 2019, nous sommes contraints d’adapter nos prix dès le 1.1.2019. (prix tva incluse)

Bouteilles de 1 litre    7.-
Fûts de 20 litre       110.-
Fût de 10 litres         60.-
Tonneau en bois de 30 litres   200.- y.c. 1 caisse de verres
Consigne bouteilles 10.-

Tireuse-s mise-s à disposition gratuitement, livraison pour grosse fêtes, rabais dès 10 fûts percés. Merci de nous contacter!

 

Bière sans pesticide ni fongicide… une évidence.

Depuis plus d’une année, tous nos malts* proviennent de Genève. Ils sont garantis ‘extenso’ par le Cercle des Agriculteurs, ce qui signifie sans traitements fongicide ni pesticide . Nous le payons le ‘juste’ prix, soit env 1,80 frs le kilos, deux à trois fois plus cher que du standard européen. (Le prix varie selon les malts.)

* à l’exception des malts fortement caramélisés, torréfiés et fumés (DE). Ceux-ci ont représenté moins de 5% des malts consommés en 2016. (4.5.17)

95% MALT GENEVOIS!!

En cette fin d’année 2016, 95% du malt que nous utilisons est genevois. Ces malts sont d’une excellente qualité. Ayant le label ‘extenso’*, les céréales ne reçoivent directement ni pesticide ni fongicide, la productivité est en baisse de 20%. Vous avez la garantie de consommer le minimum de produits de synthèses et 0% de glyfosate (roundup).
* le mode de culture ‘extenso’ se rapproche du bio mais ne lui est pas comparable, les critères restent moins exigeants. Il n’existe pour l’heure pas de malt bio genevois. Ni de malts caramélisés ou torréfiés.
5.12.16

Houblons: il n’existe pas de culture de houblon genevois actuellement. Nous nous fournissons en Allemangne et en France. La plupart des ces houblons sont conventionnels. Les récoltes étant mauvaise ces deux dernières années, il est actuellement impossible d’obtenir du houblon en fleur bio auprès de nos deux partenaires, contrairement aux années précédentes ou nous avions env 75% de houblons bio.
5.12.16

Projet malterie:
Le projet de malterie de Soral, à côté de notre brasserie et géré par un agriculteur du village est toujours d’actualité. En attendant nous nous fournissons auprès de la malterie du Cercle des Agriculteurs de Satigny.

Notre bière est non filtrée et ne contient aucun additif (même naturel), uniquement l’eau du réseau, du malt, du houblon et des levures.

‘Vitale Vert’
La coopérative, propriétaire du Hangar, a couvert le toit de panneaux solaires, nous avons donc décidé de consommer l’énergie ‘Vitale Vert’ des SIG ( 100% hydraulique et solaire) depuis 2015.